法定编号：CAS RN：56-41-7；EINECS号：200-273-8

　　分子式：C₃H₇NO₂

　　分子量：89.09

　　物化性质：无色至白色结晶性粉末，无臭。有甜味，甜度约为蔗糖的70%。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醇。具有旋光性。

　　用途：食品饮料方面用作防腐剂、风味调味料。

　　标准：FCCIV USP26 USP28 AJI92